Вегетаріанський Чилі По-Мексиканськи

Почистіть і наріжте кубиками овочі – цибулю, болгарський перець та селеру. Дрібно порубайте часник. Помідори для цього рецепту можна використовувати як свіжі, так і готові, нарізані, які продають у магазинах. Я використала нарізані помідори Pomito. Свіжі помідори просто нарізати дрібним кубиком, шкірку можна не знімати.

У сковороді розігрійте олію (2-3 столові ложки). Обсмажте цибулю та часник на середньому вогні протягом 3 хвилин.

Потім додайте селеру та болгарський перець. Готуйте ще 5-7 хвилин, помішуючи кожні кілька хвилин.

Додати помідори, 1/2 склянки води, 1.5 столові ложки томатної пасти, добре перемішайте. Після того, як рідина закипить, додайте|добавляйте| 1.5 ч. л. солі, 1-2 ч. л. червоного меленого перцю, 1 ч. л. сушеного орегано.

Також додайте дві стандартні банки консервованої квасолі (білої та червоної). Встановіть вогонь на повільний, накрийте кришкою та готуйте 10 хвилин. При подачі прикрасьте рубаною зеленню.