Вегетаріанський Борщ Із Капустою

Для початку приготуємо піджарку: натріть моркву і не дуже наріжте помідори. Розігрійте на сковороді олію і послідовно обсмажте спочатку моркву і в кінці додайте помідори.

Закип'ятіть воду в каструлі, наріжте капусту, натріть буряк на великій тертці і відправляйте варитися. Додайте оцет, щоб буряк не втратив колір.

Очистіть картоплю та наріжте кубиками. Коли капуста розм'якне, додайте картоплю. Варіть 10 хвилин, потім додайте піджарку, посоліть і поперчіть, залиште варитися на повільному вогні до готовності. Наприкінці додайте зелень.