Вегетаріанські Перці, Фаршировані Рисом Та Овочами.

Промити рис і помістити в киплячу воду, варити до напівготовності.

На сковороді розігріти оливкову чи рослинну олію, покласти спецій (я брала кумін, куркуму та шафран), дати їм «розкритися».

Підготувати начинку. Нарізати тонко цибулю, пасерувати на сковороді. Натерти моркву на середній тертці, додати|добавляти| до цибулі, пасерувати до готовності моркви. Додати нарізаний кубиками помідор, поперчити, посолити. Додати|добавляти| готовий рис до суміші, згасити з овочами.

Відрізати верхню частину перців, нафарширувати перці начинкою досить туго набиваючи.

Покласти перці в каструлю, туди ж додати залишки начинки, залити окропом повільно, щоб він повністю покривав. Додати сіль, чорний перець, дещо лавровий лист та томатне пюре. Залишити варитись на повільному вогні близько 30 хвилин.

Потім обережно дістати перці, злити воду. Можна подавати до столу.