Вегетаріанські перці, фаршировані рисом та овочами

Як приготувати

1. Крок 1

   Промити рис і помістити в киплячу воду, варити до напівготовності.

2. Крок 2

   На сковороді розігріти оливкову чи рослинну олію, покласти спецій (я брала кумін, куркуму та шафран), дати їм «розкритися».

3. Крок 3

   Підготувати начинку. Нарізати тонко цибулю, пасерувати на сковороді. Натерти моркву на середній тертці, додати до цибулі, пасерувати до готовності моркви. Додати нарізаний кубиками помідор, поперчити, посолити. Додати готовий рис до суміші, згасити з овочами.

4. Крок 4

   Відрізати верхню частину перців, нафарширувати перці начинкою досить туго набиваючи.

5. Крок 5

   Покласти перці в каструлю, туди ж додати залишки начинки, залити окропом повільно, щоб він повністю покривав. Додати сіль, чорний перець, дещо лавровий лист та томатне пюре. Залишити варитись на повільному вогні близько 30 хвилин.

6. Крок 6

   Потім обережно дістати перці, злити воду. Можна подавати до столу.