Вегетаріанська Цитрусова Паста З Мангольдом

Нагрійте в невеликій сковороді на середньому вогні оливкову олію та додайте мангольд. Продовжуйте готувати протягом 3 хвилин, доки зелень не стане м'якою. Посоліть і поперчіть.

Потім додайте шалот і тушкуйте 2 хвилини, після чого посоліть ще раз і додайте червоний перець.

На сильному вогні відваріть макарони у бульйоні. За 4 хвилини до кінця варіння додайте мангольд і продовжуйте готувати, доки макарони та мангольд не будуть готові.

Змішайте з лимонним соком та цедрою, додайте спеції за потреби. Розкладіть по тарілках і посипте тертим пармезаном.