Варшавський торт "Вузетка" - Wuzet

Як приготувати

1. Крок 1

   Залити желатин (15 г) водою (50 г) для набухання

2. Крок 2

   Розігріти духовку

3. Крок 3

   Бісквіт: збити яйця (5 шт.) з цукром (100 г) додати до смаку ванілін та борошно (80 г) з какао (50 г) Деко або форму застелити промасленим папером, вилити тісто, випікати до готовності

4. Крок 4

   Набряклий у воді желатин повністю розчинити на водяній бані

5. Крок 5

   Начинка: холодні вершки (500 г) збивати 3 хвилини до утворення піни, додати цукрову пудру (100 г), ванілін за смаком, не припиняючи збивання влити розчинений желатин.

6. Крок 6

   Просочення: змішати воду (150 г) з цукром (20 г) та кальвадосом (50 г)

7. Крок 7

   Готовий бісквіт остудить і розрізати

8. Крок 8

   Торт: кожен шар бісквіту спочатку поступово просочується, після чого на нього викладаються збиті вершки. Кількість шарів бісквіту 2-3. Товщина прошарку із збитих вершків не більше за товщину бісквіту. Верхній шар бісквіту після просочення змащується смородиновим джемом. Шпателем прибрати надлишки вершків, що виступають по краях торта. Посипати верх торта тертим шоколадом.

9. Крок 9

   Прикраса торта: готовий торт прикрашається розетками із збитих вершків.