Вареники З Квасолею Та Грибами

Замочену квасолю зварити та протерти через сито. Воду від замочених грибів процідити, гриби промити і зварити у цій воді.

Цибулю дрібно нарізати, обсмажити на салі до золотистого кольору, додати нарізані гриби та обсмажити всі разом.

З борошна, води, яєць та солі замісити тісто. Розкачати його в пласт завтовшки 1 мм і нарізати квадратами 5х5 см.

Для начинки з'єднати пюре з квасолі, цибулю з грибами, сіль та перець, добре розмішати.

На квадратики тіста розкласти начинку, з'єднати протилежні кути та защипати краї.

Вареники опустити в киплячу підсолену воду і варити 8-10 хвилин|мінути|. Коли готові вареники випливуть на поверхню, вийняти їх шумівкою і заправити розтопленим маслом. Окремо подати сметану.