Узбецький Плов Із Куркою

Помити та порізати на шматки курку. У казан налити олію соняшникову на 1 см. Розжарити. Нарізати цибулю і обсмажити її в маслі. Курку посолити, поперчити, покласти в олію. Обсмажити на великому вогні. Зменшити вогонь майже до мінімуму та гасити 30 хвилин.

Потерти моркву на великій тертці. Викласти зверху м'яса рівним шаром і гасити ще 20 хвилин.

Рис промити. Додати в нього 1 чайну ложку спецій для плову та 1 чайну ложку солі, перемішати. Відкрити кришку і покласти 2 голівки часнику не очищені (попередньо помиваючи їх). Зверху насипати рис рівним шаром. Закип'ятити воду і акуратно залити рис, щоб вода піднялася над рисом на 5-7 мм.

Накрити зверху кришкою із вафельним рушником. Гасити 30 хвилин. Відкрити та акуратно перевернути рис. Гасити 30 хвилин. Вимкнути вогонь і все перемішати. Дати настоятися ще 15-20 хвилин.