Золотистий Плов З Куркою

Рис промити, залити окропом на 5 хвилин|мінути|, потім злити воду.

Моркву натерти на тертці.

Курку нарізати невеликими шматочками.

Цибулю нарізати півкільцями.

Налити олію в казан. Коли масло розжариться, викласти цибулю і смажити до темно-коричневого кольору на повільному вогні, але не до вугілля (за рахунок цього курочка буде золотистою та смачною і рис має приємний колір).

Додати курку та посолити. Потім перемішати та смажити 7–10 хвилин (на середньому вогні).

Додати моркву і в жодному разі не перемішувати. Накрити кришкою і гасити 5 хвилин.

У рис додати зерна зіри (куміну) та спеції, перемішати. У каструлю викласти рис і додати 2 склянки води. Воду потрібно посолити на смак.

Вода має обов'язково покрити весь рис. (На 0,5-1 см вище рису). Варити плов із куркою протягом хвилин 15 (на повільному вогні).

Після цього відкрити кришку та зробити невеликі круглі отвори, але не перемішувати. Викласти в отвори часник, його можна і не чистити, і дати плову з куркою ще 5 хвилин погаситися на повільному вогні.

Щоб перевірити, чи готовий рис, акуратно зняти лопаткою верхній шар рису і перевернути його. Якщо плов із куркою готовий, то можна його перемішати. Нехай хвилин 5 ще постоїть, і можна подавати на стіл.