Качине Конфі З Рисом

Викласти м'ясо у вогнетривку страву.

Влити в ємність масло|мастило| і додати|добавляти| до нього соєвий соус.

Додати до соусу приправу для птахів.

Вичавити в соус часник через прес.

Ретельно перемішати інгредієнти.

Полити соусом качку і перемішати так, щоб вона була повністю в ньому.

Накрити страву харчовою плівкою та прибрати в холодильник на кілька годин (можна залишити на ніч).

Дістати замаринованого птаха з холодильника.

Грудку викласти на розпечену сковорідку шкіркою вниз і смажити до рум'яної скоринки на середньому вогні.

Перевернути грудку і обсмажувати протягом 3-4 хвилин.

Викласти обсмажену грудку в рукав для запікання.

Додати в грудку трохи маринаду (2-3 ст. л).

Закріпити рукав і поки що відкласти страву.

Ніжки в маринаді упаковати в рукав для запікання, зробити кілька отворів зубочисткою та закріпити. Відправити в розігріту до 180 градусів духовку на 80 хвилин.

Для рису поставити воду на вогонь і після закипання додати столову ложку оливкової олії.

Потім додати сіль у киплячу воду.

Всипати рис у воду, перемішати та зменшити вогонь.

Через 15 хвилин додати в каструлю хмелі-сунелі.

Потім додати каррі-порошок.

Перемішати та варити ще 5 хвилин.

Злити воду та відкласти рис на деякий час, накривши його.

Через годину після відправки ніжок до духовки додати до них грудку і випікати ще протягом 15 хвилин.

Тим часом помити помідори.

Нарізати помідори на чотири частини, залишивши незайманою нижню частину, і посипати сіллю та прованськими травами.

Розрізати рукав із ніжками, викласти до них помідори та полити киплячим маринадом, випікати ще 5 хвилин.

Готову птицю перекласти у блюдо, а рис перекласти в маринад, ретельно перемішавши.