Умбрійський овочевий суп

Як приготувати

1. Крок 1

   У комбайні пробити половину листя базиліка, петрушку, подрібнені цибулю та часник і дві столові ложки олії.

2. Крок 2

   масло, що залишилося розігріти в каструлі, додати часникову пасту. Згасити, випаривши рідину. Додати дрібно нарізані картопля, селера та морква і очищені від шкірки подрібнені помідори. Злегка підсмажити. Посолити та влити чотири склянки води, довести до кипіння. Зменшити вогонь та варити під кришкою, помішуючи, двадцять хвилин.

3. Крок 3

   Додати грубо нарізаний шпинат без стебел, консервовану квасолю, горошок та нарізане листя фризе. Варити, помішуючи десять хвилин. Посолити, поперчити, додати базилік, розлити по тарілках. Посипати сиром і збризкати оливковою олією.