Равлики В Овочевому Соусі

Якщо ви використовуєте свіжі равлики, покладіть їх у велику каструлю, додайте теплої води так, щоб вона покривала равликів, і розігрійте повільно, поки равлики не почнуть виповзати з раковин, потім збільшіть вогонь і готуйте 30 хвилин. Обсушіть добре, відокремте раковини, поверніть равликів у каструлю і відставте.

Дрібно покришіть цибулину, часник, петрушку. Перці та помідори почистіть і теж поріжте. Шинку поріжте кубиками.

Розігрійте оливкову олію в каструлі, додайте|добавляйте| цибулю і перець. Готуйте на повільному вогні, помішуючи, 10 хвилин, поки цибуля не стане золотистою. Потім додайте помідори та готуйте ще 10 хвилин, помішуючи. Присипте суміш борошном та паприкою, швидко перемішайте та приберіть з вогню. Додайте стільки води, щоб вийшов досить густий соус. Додайте лавровий лист, сіль та перець – суміш повинна бути досить гострою. Вмішайте шинку, часник та петрушку.

Перекладіть соус у каструлю з равликами та розігрійте. Подавайте гарячим.