Юшка Зі Свіжої Річкової Риби

Кладемо в каструлю, почищену та випатрану рибу. Велику можна порубати на шматки, покласти дрібну цілком. Зябра у великої риби краще видалити, т.к. вони можуть дати гіркоту.

Додаємо в каструлю порізану очищену картоплю, розрізану навпіл цибулю, і порізані на четвертинки помідори.

Заливаємо воду. Вода має трохи покривати вміст каструлі. Бульйону як такого у вусі не буде.

Подальше залежить від тієї риби, з якої Ви варитимете юшку. Головне не розварити рибу. Для окуня та сазана вистачає 25 хвилин повільного кипіння.

За пару хвилин до закінчення процесу варіння солимо, кидаємо перець, кріп (можна не різати) та шматочок рафінаду.