Юшка З Лосося

Рибу нарізати на порційні шматки і покласти в пароварку.

Моркву, каперси, часник і селера нарубати мікроскопічними кубиками і посипати зверху лосось.

Нарізати скибочками печериці і посипати рибу ними.

Нарізати цибулю півкільцями і також рівномірно присипати їм рибу. Нарубати петрушку і посипати нею рибу, потім посолити, присмажити чорним меленим перцем і солодкою паприкою. Нарізати лимон тонкими скибочками та викласти на рибу та овочі.

Вино (краще використовувати який-небудь яскравий, ароматний сорт типу рислінгу) змішати з капустяним розсолом і заповнити цією сумішшю резервуар пароварки.

Варити десять-п'ятнадцять хвилин. Вийняти рибу та овочі, викласти їх у тарілку, зверху залити залишками бульйону з риби та вина. Його вийде трохи, і він грає в цьому супі швидше роль соусу.