Юшка З Форелі По-Фінськи

Голову форелі, черевце, плавці залити невеликою кількістю води (щоб покривало рибу на 2-3 см) та варити на невеликому вогні. Незадовго до готовності додати сіль, лавровий лист та перець горошком.

Бульйон процідити.

Порізати картоплю кубиками, моркву потерти на тертці, подрібнити цибулю. Додати все це в рибний бульйон та варити на середньому вогні. Філейну частину форелі очистити від шкіри, звільнити від кісток і нарізати на маленькі шматочки.

Коли картопля буде готова, додати філе та вершки у юшку, поварити кілька хвилин.

Подавати із подрібненою зеленню кропу.