Гарбузовий Тарт Татін
- Час на підготовку0 Хвилин
- Час приготування120 Хвилин
- Порцій8 Осіб
Знаменитий пиріг сестер Татен зустрічається у багатьох кулінарних збірках. Історія його появи проста і кумедна: сестри вирішили спекти пиріг, але забули викласти тісто на дно форми; яблука карамелізувалися самі по собі, а щоб приховати помилку, сестри накрили їх коржем і відправили назад у духовку. Готовий пиріг залишилося лише перевернути та подати. На батьківщині сестер є ресторан, де пиріг-перевертень печуть із дюжиною різних начинок – від яблук до кров'яної ковбаси. Цей рецепт – одна з варіацій класичного яблучного тарта.
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії351
- Протеїни7
- Жири14
- Вуглеводи53
Інструкція приготування
Гарбуз очистити, позбавити насіння і нарізати часточками товщиною 2,5 см, цибулю не очищати і нарізати четвертинками. Викласти гарбуз, цибулю і цілі неочищені зубчики часнику на лист, змастити оливковою олією, посолити, поперчити і відправити в духовку, розігріту до 200 градусів, на годину або до м'якості. Готовим овочам дати трохи охолонути.
У невеликому сотейнику змішати цукор з оцтом, підігріти на вогні до розчинення цукру. Це триватиме близько 5 хвилин.
У круглу форму діаметром 28 см вилити суміш оцту та цукру, кинути листя чебрецю, викласти часточки гарбуза, очистити цибулю та часник від шкірки і викласти їх до гарбуза.
Розкачати листкове тісто, вирізати з нього коло розміром із форму для запікання, викласти тісто поверх овочів і заправити краї всередину. Наколоти тісто виделкою та відправити пиріг у духовку на 35–40 хвилин.
Готовому пирога дати трохи охолонути, перш ніж діставати його з форми. На форму покласти тарілку, стрімко перевернути та зняти форму, залишивши перевернутий тарт на тарілці.