Гарбузовий Суп З Базиліком
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування50 Хвилин
-
Порцій1 Осіб
Цей гарбузовий суп з базиліком — справжня осіння насолода. Надзвичайно ніжна текстура з нотками вершків, делікатна солодкість запеченого гарбуза поєднується з ароматом свіжого базиліку та легкою пряністю куркуми. Насіння гарбуза й крес-салат додають барвистості й тонкої хрусткості, створюючи у тарілці відчуття домашнього тепла та елегантної новизни.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії387
-
Протеїни10
-
Жири31
-
Вуглеводи23
Інструкція приготування
Щоб суп вийшов максимально оксамитовим, обов’язково протирайте масу через сито після збивання блендером. Базилік краще додавати безпосередньо перед подачею — це збереже його аромат і свіжість у страві.
Гарбуз нарізати кубиками 2х2 см, змастити олією, посолити і поперчити. Потім помістити в духовку і запікати гарбуз до готовності при температурі 180 градусів.
Цибулю, моркву і селеру нарізати кубиками зі стороною 1,5 см, обсмажувати на олії в сотейнику протягом 10-15 хвилин, в кінці додати роздавлені зубчики часнику (овочі повинні вийти обсмажені та протомлені).
Додати до овочів запечений гарбуз та влити курячий бульйон. Проварити все до випаровування бульйону приблизно вдвічі.
Потім відцідити всю рідку частину супу.
Овочі, що залишилися, пробити блендером до однорідної гладкої консистенції, потім, поступово додаючи відціджений бульйон і продовжуючи пробивати блендером, довести суп до потрібної консистенції.
Протерти суп через сито, додати|добавляти| вершки, довести до кипіння і ще раз збити все блендером.
Налити в тарілку, посипати цілим смаженим гарбузовим насінням, полити по колу вершками, оливковою олією, прикрасити крес-салатом і посипати перцем.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ