Гарбузовий суп з базиліком

Як приготувати

1. Крок 1

   Гарбуз нарізати кубиками 2х2 см, змастити олією, посолити і поперчити. Потім помістити в духовку і запікати гарбуз до готовності при температурі 180 градусів.

2. Крок 2

   Цибулю, моркву і селеру нарізати кубиками зі стороною 1,5 см, обсмажувати на олії в сотейнику протягом 10-15 хвилин, в кінці додати роздавлені зубчики часнику (овочі повинні вийти обсмажені та протомлені).

3. Крок 3

   Додати до овочів запечений гарбуз та влити курячий бульйон. Проварити все до випаровування бульйону приблизно вдвічі.

4. Крок 4

   Потім відцідити всю рідку частину супу.

5. Крок 5

   Овочі, що залишилися, пробити блендером до однорідної гладкої консистенції, потім, поступово додаючи відціджений бульйон і продовжуючи пробивати блендером, довести суп до потрібної консистенції.

6. Крок 6

   Протерти суп через сито, додати вершки, довести до кипіння і ще раз збити все блендером.

7. Крок 7

   Налити в тарілку, посипати цілим смаженим гарбузовим насінням, полити по колу вершками, оливковою олією, прикрасити крес-салатом і посипати перцем.