Суп Із Ріпи З Гарбузом І Сиром
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування60 Хвилин
-
Порцій6 Осіб
Суп із ріпи з гарбузом і синім сиром підкорює шовковистою текстурою та ніжністю. Гарбуз і ріпа розкривають лагідну солодкуватість, а аромат чебрецю й цибулі тонко відтіняє овочі. Фісташки додають делікатну хрумкість, а шматочки сиру дарують багатство смаку й гармонії кожній ложці.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії305
-
Протеїни10
-
Жири24
-
Вуглеводи16
Інструкція приготування
Щоб суп був особливо оксамитовим, збийте його після варіння у блендері кілька хвилин. Якщо хочете м’якший смак, оберіть сир із делікатнішою пліснявою. Намагайтеся не переварювати овочі, щоб зберегти яскравий колір.
Підготуйте всі інгредієнти.
Очистьте ріпу й гарбуз від шкірки та наріжте їх кубиками розміром приблизно 2–3 см.
Цибулю та часник дрібно порубайте — це стане ароматною основою для супу.
У каструлі з товстим дном розігрійте трохи олії. Обсмажте цибулю до м’якості й прозорості протягом 3–4 хвилин.
Додайте часник і чебрець, готуйте ще 1 хвилину, доки не з’явиться аромат.
До цибулі додайте нарізані ріпу й гарбуз. Обсмажуйте все разом 5–7 хвилин, помішуючи, щоб овочі злегка карамелізувалися й стали солодкуватими. Посоліть, поперчіть і додайте дрібку цукру — це допоможе розкрити їхній природний смак.
Залийте овочі курячим бульйоном так, щоб він повністю їх покривав. Доведіть до кипіння, зменшіть вогонь до середнього й варіть під кришкою близько 20–25 хвилин, доки ріпа й гарбуз не стануть м’якими й легко не проколюватимуться ножем.
Зніміть каструлю з вогню й за допомогою занурювального блендера перетворіть суп на однорідне гладке пюре.
Збийте блакитний сир у балоні зі стисненим повітрям або просто наріжте його кубиками.
Розлийте суп у тарілки, посипте зверху очищеними фісташками й прикрасьте блакитним сиром.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ