Гарбузовий Гратен З Шинкою

Очистити гарбуз від насіння. Частину гарбуза нарізати на шматочки, вилучивши шкірку. Решту нарізати на тонкі часточки.

Поставити гарбуз у мікрохвильову піч на 5 хвилин|мінути|. Відкласти 4 часточки для прикраси гратена, решту гарбуза розім'яти в пюре.

Дрібно нарізати цибулю, шинку та перець. Печериці нарізати на поздовжні пластини.

Розігріти олію на сковороді. Злегка обсмажити шинку, цибулю, перець та печериці. Посолити та поперчити. Забрати сковороду з плити.

Для соусу Бешамель нагріти сковороду на повільному вогні. Викласти на сковороду вершкове масло|мастило| і борошно. Перемішати віночком, щоб|аби| борошно рівномірно обсмажилося в маслі. Додати молоко, знову перемішати. Довести до кипіння, а потім до густого стану, не перестаючи помішувати віночком. Додати щіпку солі та перемішати. Забрати соус з вогню.

Змішати гарбузове пюре, обсмажену начинку та соус. Отриману масу викласти у форму для запікання, змащену олією.

Дрібно порізати сир. Посипати гратами сиром і викласти зверху гарбузові часточки. Випікати гратен у духовці 10 хвилин|мінути| при температурі 250 градусів.