Сирне Суфле З Морквою

Духовку розігрійте до 160-180 градусів (орієнтуйтеся на свою техніку, моя дуже м'яка, тому я в якийсь момент взагалі на 200 поставила).

Натріть моркву на дрібній тертці. Я брала трохи менше половини однієї середньої моркви. Білки відокремте від жовтків. Я раджу вам брати дрібні курячі яйця, якщо не можете їх знайти, можна їх замінити шістьма перепелиними або відміряйте півтора яйця. Збийте білки, в окремій мисці змішайте сир, моркву, жовтки, борошно, ванільний та коричневий цукор.

Акуратно (!!!), силіконною лопаткою, втручайте збиті білки в сирно-яєчну масу так, щоб консистенція була повітряною, але окремих «шматків» збитих білків у масі не було.

Форми (у мене була одна невелика форма, на жаль, не для суфле, діаметром 21 см) змастіть вершковим маслом, акуратно вилийте в них масу і відправте в духовку приблизно на 20 хвилин. Знову ж таки, орієнтуйтеся на свою техніку. Для мене ознакою готовності була трохи коричнева скоринка.

Подавайте з кошторисною, збитою з цукром, або зі збитими вершками.