Сирний Пиріг З Темним Шоколадом

Перемішати дріжджі з сіллю, 150 г борошна і 100 г цукру. Підігріти молоко з 75 грамами вершкового масла|мастила| і 60 мл води. Збити вершково-молочну суміш і з'єднати з дріжджовою. Перемішати. Вбити 2 яйця і всипати порціями борошно, що залишилося.

Замісити з|із| тесту кулю і залишити на 1 годину в теплому місці.

Відокремити жовток від білка. Білок охолодити, а жовток збити з|із| сиром і тертим шоколадом.

Духовку нагріти до 170 градусів.

Тісто розім'яти на присипаній мукою|борошном| поверхні і залишити на 15 хвилин|мінути|.

Перекласти тісто на змащене|змазати| жиром деко і розкотити в пласт. Викласти сирно-шоколадну начинку в центр, краї трохи скачати. Залишити на 30 хвилин.

Збити білок із водою і змастити пиріг. Випікати близько 50 хвилин|мінути|. Якщо пиріг почне пригоряти, накрити фольгою.