Равлики З Сиром Та Родзинками

У чаші змішати тепле молоко, цукор (3 ст. л.), дріжджі, мед, олію, яйця (2 яйця і білок), жовток залишити для змащення, сіль, ванілін. Залишити на 5-7 хвилин.

Просіяти муку|борошно| (480–500 г), замісити м'яке тісто. Забрати в чашу, накрити плівкою, поставити доходити в тепле місце на годину.

Приготувати начинку. До сиру додати цукор (3 ст. л.), ванілін, все пробити блендером до пастоподібного стану, додати сметану і добре перемішати, готова начинка.

Духовку розігріти до 180 градусів. Тісто розкотити в прямокутний пласт завтовшки 2-3 мм, можна качалкою, змастити вершковим маслом, зверху розподілити начинку з сиру, за бажанням посипати родзинками.

Скрутити в рулет з довгого боку тіста, защипати край і вирівняти краї рулету, нарізати товщиною 2-2,5 см, вмочити один зріз в борошні і цим зрізом викласти на лист, що застелений пергаментом. Накрити чистим рушником та дати дійти 25 хвилин.

Змастити булочки жовтком (1 жовток), змішаним із молоком (1 ст. л.) та цукром (1 ч. л.). Випікати за 180 градусів 25–30 хвилин.