Сирний Пиріг З Фейхоа І Полуничним Соусом.

Для тесту з'єднати кубики холодного вершкового масла з борошном, сіллю та коричневим цукром. Порубати все це в крихту (добре допомагає блендер, але можна і вручну за допомогою ножа). Виходить розсипчаста маса з дрібних грудочок. Не треба перемелювати все на борошно.

Додати в приготовлену суміш ром чи коньяк і трохи холодної води. Повинен вийти грудку тіста, яка не розсипається, але й не надто волога.

Розкотити тісто між двома аркушами паперу для випікання в пласт (товщина 5 мм), викласти на форму для випічки, наколоти вилкою та прибрати в морозилку на 15–20 хвилин. Після цього поставити його в духовку (190 градусів) і випікати до готовності протягом приблизно 20 хвилин.

Для начинки видалити у фейхоа хвостики і порізати дрібно плоди. Полити лимонним соком, посипати цукром та перемішати.

Для заливки змішати сир (краще взяти 6-9%-ний), яйця та цукор, все це збити в блендері до однорідності.

У випечену основу з|із| тесту рівномірно викласти фейхоа, залити сирною сумішшю і поставити в духовку (180 градусів). Пекти близько 30 хвилин, начинка повинна стати щільною.

Поки печеться пиріг, приготувати соус. Для цього полуницю скласти в сотейник, додати цукор та лікер, довести до кипіння. Занурювальним блендером подрібнити до однорідності. Потім змішати чайну ложку крохмалю без верху з|із| 1 столовою ложкою холодної води і, помішуючи, влити в соус. Небагато прогріти соус, щоб він загуснув, і зняти з вогню.

Вийняти пиріг із духовки, остудити та розрізати на шматочки. Полити соусом та подавати. Можна прикрасити листочками м'яти.