Пиріг Теплик
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування60 Хвилин
-
Порцій6 Осіб
Пиріг теплик — це напрочуд ніжна, ароматна випічка, де поєднались легке дріжджове тісто та пряна довершеність карамелізованих ягід. Ледь помітна кислинка чорниці, смородини й вишні межує з легкою солодкістю малини та полуниці. Особливу родзинку надає пиріжок, наповнений медом, що дарує відчуття домашнього затишку й радості. Поверхня, обсипана маком та цукровою пудрою, робить цей пиріг справжньою окраcою сімейного вечора.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії649
-
Протеїни12
-
Жири14
-
Вуглеводи120
Інструкція приготування
Ретельно обсушіть заморожені ягоди перед карамелізацією, щоб уникнути зайвої вологи — це збереже структуру тіста. Частину борошна можна замінити на цільнозернове для більш виразного смаку та легшої текстури.
Для тесту з'єднати дріжджі, цукор, молоко, сіль та поставити на 10 хвилин у тепле місце. У просіяне борошно додати підготовлені дріжджі, перемішати і залишити на 15-20 хвилин. Потім додати вершкове масло|мастило| і залишити на 10-15 хвилин|мінути|.
Готове тісто поділити приблизно на 20 частин. Зробити кульки і з них розкачати кружки діаметром 6-7 см. Покласти начинку. Защипнути та сформувати круглі пиріжки.
Для начинки свіжоморожені ягоди окремо обсмажити у цукровій карамелі. Для приготування карамелі розплавити цукор приблизно по 2 столові ложки на кожну начинку на сковороді. Наприкінці смаження додати крохмаль.
На змащену вершковим маслом форму викласти підготовлені пиріжки. Укладати поруч, але не впритул.
За традицією один пиріжок на щастя та удачу начиняють медом.
Тістечка змастити збитим яйцем, посипати кондитерським маком. Поставити в тепле місце на 10-15 хвилин для вистоювання.
Випікати в заздалегідь розігрітій духовці при температурі 200 градусів протягом 15-20 хвилин.
Готовий пиріг посипати цукровою пудрою та прикрасити свіжими ягодами.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ