Хрусткі Блін-Кейки З Ягодами Та Білим Шоколадом
-
Час на підготовку720 Хвилин
-
Час приготування80 Хвилин
-
Порцій8 Осіб
Хрусткі блін-кейки з ягодами та білим шоколадом — витончене поєднання ніжних дріжджових млинців, оксамитового шоколадного мусу на вершках і свіжих літніх ягід, об’єднаних тонким ягідним соусом. Кожен шматочок балансує легку хрусткість тіста і вершкову насолоду крему, а яскраві ягоди додають свіжість і підкреслюють витонченість страви, створюючи гармонійну композицію смаків для особливого ранку.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії477
-
Протеїни9
-
Жири25
-
Вуглеводи53
Інструкція приготування
Перед обсмаженням тіста ретельно нагрівай комбіновану олію з вершковим маслом — так млинці отримують ідеальну хрустку скоринку. Для мусу обирай якісний білий шоколад і тримай сифон у холодильнику мінімум дві години.
Приготувати соус ягідний. У сотейник налити 40 мл води і додати ягоди (можна заморожені), насипати 70 г цукру. Довести до кипіння. Проварити 2 хвилини.
Прокрутити у блендері. Протерти через сито. Дати настоятися у холодильнику 10–12 годин.
Приготувати шоколадний мус. Вершки з'єднати із 3 жовтками. Білий шоколад розтопити на водяній бані і змішати з|із| вершками і жовтками. 3 яєчні білки збити з 30 грамами цукру. Поєднати шоколадну масу з білковою. Все помістити у сифон. Збити та дати настоятися в холодильнику приблизно дві години.
Приготувати млинці. Розчинити в теплому молоці 20 грам цукру та дріжджі. Просіяти муку|борошно| і додати|добавляти| в неї соду і сіль. Змішати борошно, молоко, 100 мл води до консистенції рідкої сметани. Накрити вологим рушником і залишити в теплому місці приблизно на 45 хвилин до утворення великої кількості бульбашок. Смажити в кільці діаметром 5 см на топленій вершковій олії з рослинним на слабкому вогні до золотистої скоринки. Обсушити на ґратах.
На тарілку налити трохи ягідного соусу. Видавити з сифона мус на млинець. Покласти зверху свіжі ягоди на нього. Видавити трохи мусу на другий млинець. Покласти (мусом донизу) його на перший. Виходить хрусткий блін-кейк, який викладається на тарілку із соусом.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ