Сирний Пиріг З Цукатами

Збити білки в піну.

В окремій мисці змішати сир (я робила з фермерського 2%, можна з будь-якого 5%, головне, щоб був м'яким), жовтки, сіль та цукор, додати ванілін. Все змішати міксером. Додати дрібно подрібнений мигдаль, цедру, родзинки чи будь-які цукати і знову ретельно перемішати.

Поступово додати в миску борошно, що просіює, з розпушувачем.

Збиті білки акуратно з'єднати з сирною масою.

Духовку нагріти до 190 градусів. Взяти форму для випічки, змастити дно і краї вершковим маслом|мастилом|, додати|добавляти| туди сирну масу і поставити запікатися.

Випікати доти, поки пиріг не стане пишним та рум'яним. Орієнтовний час випікання 40 хвилин. Можна перевірити, проткнувши тонким ножем – на ньому нічого не повинно залишитись.

Потім вийняти форму з пирогом, трохи потрясти, щоб він відійшов від форми, перевернути і посипати цукровою пудрою.