Сирний Пиріг З Апельсиновим Ароматом

Готове пісочне тісто викласти у форму, придавити бобами пекарськими і поставити в розігріту до 180 градусів духовку. Випікати доти, поки краєчки не підрум'яняться (близько 10-15 хвилин).

Тим часом сир протерти через сито і перекласти у глибоку та широку миску. Додати яйця, цукор, есенцію і збити міксером до однорідного стану (маса повинна вийти ніжною і тягучою - як у сметани 20% жирності).

Готовий пісочний корж охолодити і вилити сирного масу. Згасити вогонь у духовці до 120 градусів. Випікати пиріг 1-1,5 години, поки поверхня рівномірно не підрум'яниться.

Готовий пиріг остудити, а потім поставити на 1:00 в холодильник.