Сирні Млинці З Родзинками

Заливаємо родзинки окропом. Відставляємо на деякий час, щоб він пом'якшав. Розтоплюємо масло, і теж прибираємо убік, нехай поки охолоне.

Змішаємо разом борошно, сіль, цукор та розпушувач.

Протираємо сир через сито. Додаємо до сиру молоко, яйця, розтоплену олію, ванільну есенцію. Добре перемішуємо віночком. Додаємо молочно-сирну суміш у борошно, добре перемішуємо до однорідної маси. Зливаємо воду з родзинок та додаємо його в масу. Перемішуємо.

Добре розігріваємо сковороду, змащуємо її топленим маслом, зменшуємо на середній вогонь, мірною чашкою розміром 60 мл, або 1/4 чашки наливаємо суміш на середину сковороди. Як тільки на поверхні млинця з'являться бульбашки — перевертаємо і смажимо до готовності, приблизно 20–30 секунд, до золотистого кольору.