Сирна запіканка з гречаним борошном

Як приготувати

1. Крок 1

   Приготувати ізюм: ізюм промити, потім вичавити сік 1 апельсина і замочити в ньому 100 г ізюму.

2. Крок 2

   Розділити жовтки від білків. Додати обидві миски по 125 г цукру. Збити жовтки до білого кольору, а білки - поки не стануть пишною пінкою (не робити глазурі).

3. Крок 3

   Заварити манку: розігріти 100 мл молока та заварити 3 ложки манки у гарячому молоці.

4. Крок 4

   У сир додати збиті жовтки, потім заварену манку, потім 1,5 ст.л. ложки без гірки гречаного борошна. Родзинки відокремити від соку і додати в сирній масі.

5. Крок 5

   Акуратно запровадити білки, тобто. не руйнуючи їхню структуру, поступово і повільно вводячи в сирну масу.

6. Крок 6

   Духовку розігріти до 180°. Форму змастити олією та заповнити сирною масою. Випікати 25 хвилин. Слідкуйте за запіканкою, в різній формі вона може готуватися по-різному. Орієнтуйтеся по підрум'янених краях. За готовністю вимкнути духовку і залишити там запіканку на 10 хвилин, можна трохи відкрити дверцята. Не страшно, що запіканка опуститься при низькій температурі.