Тушковане М'яСо З Картоплею Та Капустою

Помити капусту, прибрати верхнє зіпсоване листя.

Нашаткувати капусту соломкою.

Каструлю з капустою поставити на вогонь і гасити з невеликою кількістю води із закритою кришкою, періодично помішуючи.

Картоплю помити, почистити та нарізати кубиками.

Картоплю додати до капусти, підлити трохи води та тушкувати, доки картопля не приготується. Перемішати та закрити кришкою.

Цибулю нарізати півкільцями.

Моркву натерти на тертці.

М'ясо нарізати кубиками.

Нарізане м'ясо 10-15 хвилин згасити в іншій каструлі, щоб з'явилася рідина.

Поставити на вогонь казан (не каструлю), підігріти його, додати олію, почекати, поки олія нагріється.

Додати в казан підготовлену цибулю. Смажити до золотистого кольору.

У пасеровану цибулю додати тушковане м'ясо з|із| рідиною.

Смажити 10 хвилин|мінути|, постійно помішуючи.

Моркву додати до казану. Перемішати, посмажити 5 хвилин.

У казан налити воду на 2 см більше за смажену. Додати спеції (чорний мелений перець, мелений гострий перець чилі, лавровий лист, сіль) до смаку. Все перемішати і залишити гасити 20-25 хвилин.

Спробувати м'ясо. Якщо вона ще жорстка, можна підлити гарячої води і згасити ще 10 хвилин.

Наріжте дрібно часник і зелень (кріп, петрушка).

Забрати лавровий лист із казана.

Коли в жарку воду майже випарувалася, покласти тушковані овочі з каструлі в казан.

Додати часник, перемішати, згасити ще трохи.

Розкласти по тарілках і посипати рубаною зеленню.