Тушковане м'ясо з картоплею та капустою

Як приготувати

1. Крок 1

   Помити капусту, прибрати верхнє зіпсоване листя.

2. Крок 2

   Нашаткувати капусту соломкою.

3. Крок 3

   Каструлю з капустою поставити на вогонь і гасити з невеликою кількістю води із закритою кришкою, періодично помішуючи.

4. Крок 4

   Картоплю помити, почистити та нарізати кубиками.

5. Крок 5

   Картоплю додати до капусти, підлити трохи води та тушкувати, доки картопля не приготується. Перемішати та закрити кришкою.

6. Крок 6

   Цибулю нарізати півкільцями.

7. Крок 7

   Моркву натерти на тертці.

8. Крок 8

   М'ясо нарізати кубиками.

9. Крок 9

   Нарізане м'ясо 10-15 хвилин згасити в іншій каструлі, щоб з'явилася рідина.

10. Крок 10

    Поставити на вогонь казан (не каструлю), підігріти його, додати олію, почекати, поки олія нагріється.

11. Крок 11

    Додати в казан підготовлену цибулю. Смажити до золотистого кольору.

12. Крок 12

    У пасеровану цибулю додати тушковане м'ясо з рідиною.

13. Крок 13

    Смажити 10 хвилин, постійно помішуючи.

14. Крок 14

    Моркву додати до казану. Перемішати, посмажити 5 хвилин.

15. Крок 15

    У казан налити воду на 2 см більше за смажену. Додати спеції (чорний мелений перець, мелений гострий перець чилі, лавровий лист, сіль) до смаку. Все перемішати і залишити гасити 20-25 хвилин.

16. Крок 16

    Спробувати м'ясо. Якщо вона ще жорстка, можна підлити гарячої води і згасити ще 10 хвилин.

17. Крок 17

    Наріжте дрібно часник і зелень (кріп, петрушка).

18. Крок 18

    Забрати лавровий лист із казана.

19. Крок 19

    Коли в жарку воду майже випарувалася, покласти тушковані овочі з каструлі в казан.

20. Крок 20

    Додати часник, перемішати, згасити ще трохи.

21. Крок 21

    Розкласти по тарілках і посипати рубаною зеленню.