Тушкований Порей З Лимоном

Зняти з порею верхнє, грубе листя і відрізати жорстку темно-зелену частину. Повинні залишитися обрубки довжиною приблизно 15-20 см (залежно від розміру стебла). Замочити їх у холодній воді хвилин на п'ятнадцять, час від часу гальмуючи, щоб вийшли пісок та бруд.

Розтопити в сковорідці олію. Перекласти до нього порей прямо мокрим. Смажити на невеликому вогні п'ять хвилин, потім додати|добавляти| цедру і бульйон. Накрити кришкою і гасити п'ять хвилин|мінути| до м'якості. Під кінець приправити за смаком сіллю та перцем.