Тушкований Порей З Вершковим Соусом

У порея обірвіть старе листя, зріжте темно-зелені кінчики листя. Зріжте коріння так, щоб листя не розпадалося. Розріжте вздовж навпіл і промийте під холодною водою.

Доведіть до кипіння бульйон у глибокій сковороді. Покладіть в нього порей, закрийте кришкою і готуйте на невеликому вогні, перевернувши 1 раз, до м'якості 15–25 хвилин. Акуратно перекладіть на блюдо.

Уваріть бульйон на сильному вогні до 0,5 склянки приблизно 10 хвилин. Зніміть з вогню та втрутите вершкове масло. Потім додайте петрушку, посоліть і поперчіть. Полийте соусом порей та подавайте.