Тушковані Овочі З Іспанською Шинкою

Видаліть зовнішнє листя артишоків і підріжте кінчики листя, що залишилося. Розріжте артишоки вздовж на 2 або 4 частини, залежно від розміру, і видаліть качан чайною ложкою. Збризкайте артишоки соком половини лимона, щоб вони не потемніли.

Цибулю-шалот і шинку дрібно покришіть, горох очистіть, від стручків квасолі відріжте грубі кінчики, а латук тонко налаштуйте.

Розігрійте масло в каструлі, додайте шалот і смажте на повільному вогні, помішуючи, 8 хвилин|мінути|, поки він не підрум'яниться. Додайте шинку і готуйте ще 3 хвилини, потім вмішайте борошно та латук, артишоки, квасолю та горошок. Готуйте, помішуючи, 5 хвилин|мінути|, потім влийте вино і посоліть.

Все добре перемішайте та влийте стільки води, щоб вона покривала овочі. Закрийте кришкою та варіть, іноді перемішуючи, 45 хвилин. Додати трохи води в процесі, якщо знадобиться. Відразу подайте.