Тушкована баранина з чорносливом

Як приготувати

1. Крок 1

   Баранину нарізати великими шматочками, в каструлі або казані розігріти масло і обсмажити м'ясо до рум'яної скоринки. Обсмажувати краще частинами, інакше скоринка може вийти. Перекласти м'ясо в чистий посуд.

   

2. Крок 2

   У тому ж казані обсмажити нарізану соломкою цибулю до золотистого кольору, потім влити вино і випарувати протягом декількох хвилин, після чого повернути м'ясо.

   

3. Крок 3

   Додати чорнослив, цілі зубчики часнику, склянку гарячої води, гвоздику, корицю, імбир, сіль та перець, перемішати, накрити кришкою та гасити на невеликому вогні 2–2,5 години.

   

4. Крок 4

   Поки м'ясо гаситься, мигдаль залити гарячою водою, залишити на 5 хвилин, потім очистити від шкірки і добре просушити. Обсмажити на сухій сковороді мигдаль до золотистого кольору, постійно помішуючи.

   

5. Крок 5

   Подавати тушковану баранину з кускусом, посипавши смаженим мигдалем та подрібненою петрушкою.