Тушкована яловичина з картоплею

Як приготувати

1. Крок 1

   Розігріти духовку до 160 градусів.

2. Крок 2

   Посипати борошном м'ясо з сіллю і перцем. Поставити велику глибоку сковорідку із антипригарним покриттям на сильний вогонь. Влити стільки олії, щоб вона закривала дно сковорідки, і дочекатися, поки олія нагріється. Смажити м'ясо, поділивши на три порції, чекаючи, щоб воно добре просмажилося з усіх боків. Якщо потрібно - додати ще олії. Прибрати останню порцію м'яса зі сковорідки та покласти туди цибулю, моркву та часник, злегка обсмажити.

3. Крок 3

   Покласти м'ясо назад на сковорідку до овочів, влити бульйон, добре перемішати. Довести до кипіння. Додати солі, перцю і половину чебрецю, знову добре перемішати. Зняти з вогню, поділити яловичину та овочі на шість рівних частин і розкласти на 6 жароупорних тарілок (кожна в середньому на 600 мл).

4. Крок 4

   Очистити картоплю та порізати дисками по 3 мм завширшки. Викласти диски поверх яловичини та овочів внахлест. Змастити картоплю топленим маслом, посипати сіллю, перцем і листям чебрецю, що залишилося.

5. Крок 5

   Накрити страви кришками або фольгою та запікати 1 годину. Потім зняти кришки або фольгу і готувати ще 45 хвилин, поки м'ясо при протиканні не стане м'яким. Подавати гарячим.