Тушкована Яловичина З Картоплею

Розігріти духовку до 160 градусів.

Посипати борошном м'ясо з сіллю і перцем. Поставити велику глибоку сковорідку із антипригарним покриттям на сильний вогонь. Влити стільки олії, щоб вона закривала дно сковорідки, і дочекатися, поки олія нагріється. Смажити м'ясо, поділивши на три порції, чекаючи, щоб воно добре просмажилося з усіх боків. Якщо потрібно - додати ще олії. Прибрати останню порцію м'яса зі сковорідки та покласти туди цибулю, моркву та часник, злегка обсмажити.

Покласти м'ясо назад на сковорідку до овочів, влити бульйон, добре перемішати. Довести до кипіння. Додати солі, перцю і половину чебрецю, знову добре перемішати. Зняти з вогню, поділити яловичину та овочі на шість рівних частин і розкласти на 6 жароупорних тарілок (кожна в середньому на 600 мл).

Очистити картоплю та порізати дисками по 3 мм завширшки. Викласти диски поверх яловичини та овочів внахлест. Змастити картоплю топленим маслом, посипати сіллю, перцем і листям чебрецю, що залишилося.

Накрити страви кришками або фольгою та запікати 1 годину. Потім зняти кришки або фольгу і готувати ще 45 хвилин, поки м'ясо при протиканні не стане м'яким. Подавати гарячим.