Тушкована Баранина З Овочами

Баранину добре промити, за бажанням видалити зайвий жир, перевірити на наявність дрібних осколків кісток. У глибокій сковороді на середньому вогні розігріти оливкову олію і обсмажити баранину з усіх боків приблизно по хвилині з кожної.

Додати вино, дочекатися, коли зникне запах алкоголю, а потім додати приблизно 1,5 склянки гарячої води! Посолити і поперчити до смаку. Гасити приблизно 40 хвилин.

Тим часом, цибулю нарізати півкільцями, болгарський перець брусочками, моркву кружальцями, а помідори черрі розрізати навпіл.

Повертаємось до нашої баранини. Кількість рідини мала зменшитися приблизно вдвічі. Опускаємо туди розмарин і чебрець, а потім (саме в цьому порядку) – морква, через 2 хвилини – болгарський перець, через хвилину – цибулю, і ще через 1,5–2 хвилини – помідори. Гасити все до готовності.