Турецькі Булочки (Ачма)

У 100 г теплого молока розчинити цукор і дріжджі. Дати дріжджам підійти невеликою шапочкою. Додати до дріжджів тепле молоко, що залишилося, сіль і 500 г борошна. Замісити. Вийде липкувате тісто.

Додати олію і добре втрутити її в тісто. Додати борошно, що залишилося. Остаточно вимісити тісто.

Миску з тестом накрити серветкою і поставити в тепле місце підходити на годину-півтори.

Від тіста відривати невеликі шматочки. З шматочка руками зробити невеликий тонкий коржик. Змастити її розтопленим вершковим маслом|мастилом|. Згорнути корж у рулет, трохи розтягуючи його в довжину і закрутити спіраллю і з'єднати обидва кінці, утворюючи коло.

Булочки викласти на лист, накритий пекарським папером.

Дати турецьким булочкам підійти, змастити|змазати| збитим яйцем, посипати кунжутом і чорним кмином і поставити випікати на 20-25 хвилин|мінути| в розігріту до 180 градусів духовку.