Туніська Баранина З Шафраном

Чавунний сотейник із олією нагріти на сильному вогні. Додати баранину і приблизно 5 хвилин готувати до того моменту, поки м'ясо не підрум'яниться з усіх боків.

Приправити баранину шафраном, сіллю та перцем до смаку. Нарізати половину цибулини, додати до баранини, перемішати і додати води. Довести до кипіння, накрити кришкою, зменшити вогонь і гасити близько 15 хвилин до готовності баранини. Баранина має стати соковитою та м'якою.

Зняти кришку, додати вершкове масло|мастило| і перемішати, залишити на 5-10 хвилин|мінути|, щоб дати підливці загуснути. Приправити сіллю та перцем за смаком. Викласти баранину на блюдо. Нарізати половину цибулі, що залишилася, і петрушку, посипати баранину. Лимон нарізати часточками та викласти на блюдо навколо м'яса.