Баранина З Інжиром

Інжир вимити, розрізати на 2 чи 4 частини.

З лимона вичавити сік.

Перекласти інжир у каструлю, додати цукор, лимонний сік та лаванду, накрити каструлю кришкою та поставити на мінімальний вогонь. Інжир готуватиметься у власному соку, який залишається у каструлі та не випаровується. Коли інжир стане млявим, зняти каструлю з вогню і залишити остигати під кришкою.

Баранину вимити, обсушити, приправити меленим коріандром. Сотейник накрити кришкою та поставити на плиту, на середній вогонь.

На суху поверхню сотейника викласти м'ясо, притиснути його до дна. Обсмажувати 3 хвилини з одного боку, потім перевернути і 2 хвилини з іншого.

Потім закрити сотейник кришкою, зменшити вогонь до мінімуму та готувати 10 хвилин. Після цього зняти з вогню і залишити під кришкою на 5 хвилин. Час приготування залежить від величини шматка, від ступеня прожарювання, яку хочете отримати.

Подавати м'ясо з конфітюром із інжиру.

Смачного!