Тунець У Духовці З Грушею

Заздалегідь замаринувати тунця в суміші 50 мл оливкової олії, 100 мл апельсинового соку, 100 мл білого вина, можна додати макове насіння (якщо подавати з грушами у вині, вони добре поєднуються один з одним). Чи не солити. Залишити за кімнатної температури приблизно на 2 години. Вийняти стейки тунця з маринаду, загорнути у фольгу і поставити в деку в розігріту до 190 градусів духовку приблизно на 10 хвилин. Не треба його сильно терзати - він має залишитися всередині напівсирим! Дістати стейки з духовки та ніжно нарізати скибочками. Посипати великою морською сіллю, поперчити і, якщо хочете, сервірувати з грушами.

Для швидкого гарніру з груш розрізати грушу навпіл уздовж і нарізати тонкими скибочками. Підігріти в сковороді біле вино (50 мл) та обсмажити у ньому груші. Чим м'якша груша, тим менше часу потрібно для її приготування. Якщо груші ароматні – краще підійде сухе вино.