Тунець Із Запеченими Овочами

Змішати все необхідне маринаду, тобто. 50 мл оливкової олії, вино, сік, сіль та перець в однорідну емульсію. Розморожену (якщо необхідно) рибу втопити в маринаді і дати спокій хвилин на 20–30 (якщо залишити довше — гірше не буде).

Поки маринуються рештки морського мешканця, підготувати овочі. Ароматні трави нам знадобляться тільки для томатів чері, тому в окремому посудині необхідно змішати 30 мл оливкової олії, трави та спеції, туди ж відправити томати, змастити ароматною олією і запікати при 180 градусах протягом 20 хвилин.

Болгарські перці змастити чистою оливковою олією, що залишилося, наколоти вилкою і запікати при високій температурі до тих пір, поки вони впевнено не почорніють.

Філе тунця обсмажити на середньому вогні без олії, періодично поливаючи невеликою кількістю маринаду. В середньому на кожну сторону потрібно близько 3 хвилин. Тунець усередині повинен залишатися рожевим, це важливо, не перетримайте його на вогні.

Перці розрізати надвоє, видалити насіннєву коробку та очистити від шкірки. Нарізати смужками м'якоть.

Зібрати страву у тарілці.