Тунець Фурікаке В Соусі Мустард
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування10 Хвилин
-
Порцій1 Осіб
Тунець фурікаке в соусі мустард — це вишукана закуска із японським акцентом. Свіже філе тунця огортається хрусткою паніровкою з фурікаке, дбайливо обсмажується до легкої хрусткої скоринки й подається з пікантним соусом на основі діжонської гірчиці, мирину та груші. Делікатний, ніжний смак риби чудово поєднується з пікантними нотами соусу, створюючи гармонійний дует.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії1075
-
Протеїни33
-
Жири89
-
Вуглеводи36
Інструкція приготування
Щоб панірування залишалося ідеально хрустким, дайте тунцю трохи охолонути на решітці, а не на серветці. У соус можна додати кілька крапель лаймового соку для ще виразнішого смаку.
Рослинна олія, міцукан, перець, гірчицю, цукор, імбир, мирин, соєвий соус та грушу помістити в блендер і ретельно збити до єдиної консистенції білого кольору. Поставити у холодильник.
Змішати віночком яйце з молоком. Тунець обваляти в муці, потім у яйці льєзон та фурікаке.
Обсмажити у фритюрі протягом 50 секунд. Або обсмажити в добре розігрітій сковороді по 10 секунд з кожного боку. Можна збільшити до 15 секунд, якщо панування не схопиться. Панування має хрустіти. Дати охолонути тунцю. Нарізати рівними скибочками по 2-3 мм.
Налити соус на тарілку, зверху викласти часточки тунця в паніровці. На завершення можна посипати цибулею-різанцем.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ