Трофі З Рагу З Кролика Та Копченим Сиром

Моркву, часник, цибулю та селеру дрібно нарізати.

Розігріти у великій сковороді оливкову олію, викласти розмарин, цибулю, часник і смажити до прозорості цибулі.

Викласти моркву, селеру і продовжувати смажити, поки овочі не стануть м'якими.

Додати фарш та обсмажити його до рум'яної скоринки, постійно розбиваючи лопаткою.

Додати томати, овочевий бульйон та розмарин. Знову добре перемішати суміш, розбиваючи грудочки, і гасити на невеликому вогні близько 40 хвилин, поки рідина не випарується, а рагу не загусне.

Пасту відварити у великій кількості киплячої підсоленої води до стану аль денте.

Нарізати сир маленькими кубиками.

Викласти пасту в сковороду із соусом, додати нарізаний сир. Збризкати оливковою олією, добре перемішати.

Розкласти пасту по тарілках, прикрасити зеленню та подавати.