Голубці З Соєвим Фаршем Та Соусом Романеско

Для соусу романеско очистити перець і два зубчики часнику і готувати в духовці при 180 градусах протягом 20 хвилин. Запечені овочі остудити та пробити разом з оливковою олією, орегано, мигдалем, сіллю, перцем та цукром у блендері до однорідної консистенції.

Для голубців спочатку відварити листи китайської капусти в окропі протягом двох хвилин, потім остудити і просушити.

Злегка відбити капустяні листи по всій поверхні, видалити тверду корінцеву частину біля основи.

Для фаршу порубати селеру, цибулю, моркву і гливи дрібним кубиком. Обсмажити в оливковій олії часник і чебрець, додати овочі та соєве м'ясо. Пасерувати фарш 5 хвилин на середньому вогні, потім додати томати у власному соку і гасити 15 хвилин до стану густого соусу. Додати сіль та цукор за смаком.

У кожен лист загорнути по 50 грам соєвого фаршу. Обсмажити голубці на сковороді тефлонової в невеликій кількості оливкової олії.

Потім відправити голубці до духовки на 5 хвилин при температурі 180 градусів.

Викласти на дно тарілки гарячий соус романеско, зверху помістити голубці. Прикрасити блюдо мікрозеленню та подавати до столу.