Категорії

Швидко знайти

Що приготувати з того, що є? Додайте продукти — підберемо рецепти

Кухні світу

Голубці з соєвим фаршем та соусом романеско

Приготування: 50 хв
Інгредієнтів: 18
Кроків: 7

Зберегти

Голубці з соєвим фаршем та соусом романеско — легка, але насичена страва, що сповнена тонкого аромату овочів та духмяних трав. Багатогранність смаку формують гливи, селера та томатний соус, а шовковистий соус романеско із запеченого перцю злегка пікантний і гармонійно об’єднує всі інгредієнти. Голубці подаються гарячими, у витонченому поєднанні кольорів та текстур.

Як приготувати

Порада

Після відварювання листя капусти не поспішайте збирати голубці — дайте листям повністю охолонути та обсохнути. Для більш виразного смаку додайте трохи копченого паприки у соус романеско — аромат буде яскравіший і глибший.

Крок 1

Для соусу романеско очистити перець і два зубчики часнику і готувати в духовці при 180 градусах протягом . Запечені овочі остудити та пробити разом з оливковою олією, орегано, мигдалем, сіллю, перцем та цукром у блендері до однорідної консистенції.
Крок 2

Для голубців спочатку відварити листи китайської капусти в окропі протягом двох хвилин, потім остудити і просушити.
Крок 3

Злегка відбити капустяні листи по всій поверхні, видалити тверду корінцеву частину біля основи.
Крок 4

Для фаршу порубати селеру, цибулю, моркву і гливи дрібним кубиком. Обсмажити в оливковій олії часник і чебрець, додати овочі та соєве м'ясо. Пасерувати фарш на середньому вогні, потім додати томати у власному соку і гасити до стану густого соусу. Додати сіль та цукор за смаком.
Крок 5

У кожен лист загорнути по 50 грам соєвого фаршу. Обсмажити голубці на сковороді тефлонової в невеликій кількості оливкової олії.
Крок 6

Потім відправити голубці до духовки на при температурі 180 градусів.
Крок 7

Викласти на дно тарілки гарячий соус романеско, зверху помістити голубці. Прикрасити блюдо мікрозеленню та подавати до столу.