Трюфелі У Винному Соусі

Трюфелі наріжте тонкими скибочками і відправте в каструлю, залийте водою так, щоб вона закривала всі скибочки і розігрійте до кипіння. Зменшіть вогонь і варіть 10 хвилин.

У цей час приготуйте соус. Розігрійте масло в ковші, додайте дрібно покришену цибулю і готуйте на повільному вогні, помішуючи, 8-10 хвилин, поки цибуля не зарум'яниться. Влийте вино та 750 мл води, посоліть і готуйте ще 2-3 хвилини.

Злийте сік із трюфелів і поверніть їх у каструлю. Вилийте соус на них, закрийте кришкою та готуйте 30 хвилин. Спробуйте, посоліть, якщо знадобиться, і одразу подавайте.