Картопля З Грибним Пюре, Прикрашена Трюфелем

Промийте картоплю, покладіть у каструлю і залийте холодною водою. Доведіть до кипіння і варіть на середньому вогні протягом 20 хвилин, поки картопля не стане м'якою.

Тим часом додайте в сковороду 2 ст. л. оливкової олії, додайте гриби та смажте протягом 5 хвилин. Посоліть і поперчіть. Додайте чебрець, цибулю та часник і смажте на низькому вогні, поки цибуля та часник не стануть прозорими.

Відкладіть кілька готових грибів для прикраси. Додайте до грибів ¾-1 склянку вареної картоплі та 2 столові ложки олії. Роздавіть у пюре за допомогою ручного блендера, додавши воду від варіння картоплі, щоб вийшла однорідна консистенція.

Наріжте картоплю навпіл уздовж.

Додайте до картоплі трюфельну олію, сіль та перець. Все перемішайте.

Викладіть ¾ пюре з грибів на блюдо сервіровки. Зверху покладіть приправлену порізану картоплю. А зверху ¼ грибного пюре.

Прикрасьте грибами, трюфелем і гілочкою чебрецю.