Рибу розрізати на шматки, натерти лимоном, сіллю, перцем, збризкати маслом, покласти в сковороду, змащену|змазати| маслом|мастилом|, і поставити в духовку.
Коли риба зарум'яниться, підлити вино та трохи води, загасити близько 5 хвилин. потім залити рибу сметаною і потримати в духовці 5-7 хвилин.