Трдельник
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування40 Хвилин
-
Порцій1 Осіб
Трдельник – хрустка трубочка з листкового дріжджового тіста, щедро обсипана ароматною корицею, ванільним цукром і подрібненими горіхами. У поєднанні з теплим запеченим яблуком десерт набуває особливої домашньої теплоти, а золотава скоринка приємно контрастує з ніжною серединкою. Гармонія пряних нот та фруктової свіжості підкреслює справжню душевність випічки.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії1295
-
Протеїни14
-
Жири47
-
Вуглеводи208
Інструкція приготування
Для ідеальної хрусткої скоринки рекомендую змащувати трдельник цукровим сиропом у два етапи: перед накручуванням і після формування. Запечене яблуко можна замінити грушами або сливами за сезонністю.
Приготувати суміш для обсипання, змішавши обидва види цукру (звичайний та ванільний) та мелену корицю.
Роздробити горіхи на крихту приблизно 3х3 мм.
Тісто розділити на чотири рівні смужки, виклавши на стіл, обсипаний борошном. На порцію використовувати три смужки по 62,5 г. Посипати їх 1/3 суміші для обсипання і накрутити внахлест спіраллю на металеву качалку (діаметром 4 см), за допомогою пензлика змащувати при цьому цукровим сиропом і добре закріплювати. Отримане веретено змастити зверху цукровим сиропом, обсипати цукрово-коричною сумішшю, що залишилася, і подрібненими горіхами.
Покласти тісто на качалці на лист, застелений кулінарним пергаментом. Поставити на 20 хвилин|мінути| в духовку, розігріту до 180 градусів.
Запечене тісто у вигляді трубочки обережно зняти із металевої качалки. Трдельник викласти на дерев'яну дошку з пергаментом, поруч покласти пропечене на грилі запечене яблуко. Десерт та яблуко посипати цукровою пудрою.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ