Традиційний Кубинський Суп Із Чорної Квасолі

Замочити квасолю на ніч у воді.

На слід. день відварити квасолю у воді, де вона була замочена. Коли квасоля стане м'якою, додати рис і варити до напівготовності рису.

Очистити від шкірки та подрібнити помідори. Згасити із сіллю та гострим червоним перцем.

Дрібно нашаткувати цибулю і обсмажити на олії.

Обсмажити на олії нарізану кубиками ковбаску чорисо.

Обсмажити свинячі реберця на олії з сіллю і перцем.

Додати в квасоляний суп помідори, чорісо, свинячі реберця і часточки лимона. Варити півгодини.

Перед подачею посипати суп нарізаною кинзою і додати лимонний сік.