Збірна Солянка З Крупами
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування150 Хвилин
-
Порцій8 Осіб
Збірна солянка з крупами — це багатство смаку та аромату, що зігріває й об'єднує за столом. Поєднання ніжного м'яса, копченостей, трьох видів круп і маринованих огірків створює витончену глибину. Лимон, маслини та зелень підкреслюють пряний характер страви, а сметана надає вершкової ніжності. Ретельно виварений бульйон дарує супу виразну насиченість.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії926
-
Протеїни52
-
Жири74
-
Вуглеводи13
Інструкція приготування
Щоб крупи не зробили бульйон каламутним, промийте кожну окремо до прозорої води. Зберігайте баланс кислоти й копченого аромату: додавайте огірковий розсіл поступово та завжди корегуйте смак перед подачею.
Занурити все сире м'ясо в каструлю з водою. Довести до кипіння та відварити 5–10 хвилин. Злити воду. Залити знову водою, довести до кипіння. Посолити за смаком, додати цибулю, моркву та спеції. Варити на повільному вогні приблизно 1,5 години.
Поки вариться бульйон, нарізати одну цибулину, 3 огірки у середній кубик. Маслини розрізати навпіл.
Дістати м'ясо з бульйону і дати йому охолонути. Тим часом відправити крупи варитись у бульйон.
Покласти на сковорідку цибулю, огірки, томатну пасту та розсіл. Смажити 2-3 хвилини на середньому вогні та додати в бульйон.
Нарізати копченості та шинку кубиком. Додати до бульйону.
Дати прокипіти 5 хвилин. Додати нарізане кубиком м'ясо та маслини в солянку. Вимкнути вогонь.
Подавати зі сметаною, лимоном та зеленню.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ