Центральна частина пирога обов'язково має стати міцною так визначається ступінь його готовності. Якщо вона все ще м'яка і легко продавлюється пальцем, потрібно повернути пиріг у духовку і перевіряти кожні дві-три хвилини, поки ви не переконаєтесь, що він готовий.
У великій мисці змішати борошно, какао, білий цукор, цукрову пудру, сіль, еспресо-порошок, горіхи та шоколадні чіпси.
В іншій мисці збити яйця, олію та еспресо. Додати до першої суміші.
Заважати до утворення однорідної маси. Силіконовою лопаткою викласти суміш у змащену невеликою кількістю олії форму, акуратно розгладивши поверхню.
Випікати в розігрітій до 170 градусів духовці 25-35 хвилин|мінути|. Після цього залишити пиріг у формі на годину, перш ніж почати різати.